1879年に生まれたオノレ・ガヴィネはドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティで働いた後、1920年に自身のワイン造りのために、ニュイ・サン・ジョルジュに畑を購入し、ドメーヌを設立しました。
1919年に生まれた息子のモーリスは、10代のころ父親と働くためドメーヌに入りました。
モーリスの息子アランは14才の時にドメーヌに入り、以来12年間ドメーヌの発展のために働いていきました。
モーリスの死後、ドメーヌは分割され、ドメーヌ・アラン・モーリス・ガヴィネが誕生し、アランの息子、アレキサンドルによって運営されています。

伝統を重んじ、確かな技術をもってワイン造りを行っています。
栽培は減農薬（リュット・レゾネ）を採用し、収穫は手摘みで行い、熟成は必要に応じて樫樽を用い、瓶詰めはドメーヌにて行っています。